150 лет назад считалось, что пищевая ценность продуктов определяется содержанием в них белков, жиров, углеводов, минеральных солей и воды. Тем не менее, за века человечество накопило немалый опыт длительных морских путешествий, когда при достаточных запасах продовольствия люди гибли от цинги. Почему?..

На этот вопрос не было ответа до тех пор, пока в 1880 году русский ученый Николай Лунин, изучавший роль минеральных веществ в питании, не заметил, что мыши, поглощавшие искусственную пищу, составленную из всех известных частей молока (казеина, жира, сахара и солей), чахли и погибали. А мышки, получавшие натуральное молоко, были веселы и здоровы. "Из этого следует, что в молоке... содержатся еще другие вещества, незаменимые для питания", - сделал вывод ученый. Еще через 16 лет нашли причину болезни "бери-бери", распространенной среди жителей Японии и Индонезии, питавшихся в основном очищенным рисом. Врачу Эйкману, работавшему в тюремном госпитале на острове Ява, помогли... куры, бродившие по двору. Их кормили очищенным зерном, и птицы страдали заболеванием, напоминавшим "бери-бери". Стоило заметить его на рис неочищенный - болезнь проходила. Первым выделил витамин в кристаллическом виде польский ученый Казимир Функ в 1911 году. Год спустя он же придумал и название - от латинского "vita" - "жизнь".

Рациональное питание - важнейшее условие сохранения здоровья, нормального роста и развития организма человка.

Состояние здоровья человека лишь на 15% зависит от организации медицинской службы, на столько же - от генетических особенностей, а на 70% - от образа жизни и питания. Сегодня не вызывает сомнения, что полноценное питание определяется не только энергетической ценностью пищи, сбалансированностью рациона по белкам, жирам и углеводам, но и обеспеченностью витаминами, микроэлементами и минералами. 

Рацион питания современного человека, даже сбалансированный и разнообразный - имеет дефицит по большинству витаминов на 20-30%.

 

Витамины группы В

Это очень важная группа, которая отвечает за большинство восстановительных процессов в организме человека! Мы поговорим о том, как это группа важна для людей которые испытывают постоянные физические нагрузки при занятиях спортом и не только. Эта группа витаминов, напрямую отвечает, за поддержку иммунной системы так как, любая физическая нагрузка, любой степени интенсивности истощает нашу иммунную систему!

 

Витамин А

Лучшие источники витамина А - рыбий жир и печень, следующими в ряду стоят сливочное масло, яичные желтки, сливки и цельное молоко. Зерновые продукты и снятое молоко, даже с добавками витамина, являются неудовлетворительными источниками, равно как и говядина, где витамин А содержится в ничтожных количествах. Ни один из растительных или животных продуктов не может восполнить дефицит витамина А, поэтому необходим необходим его дополнительный прием.

 

Гиповитаминоз

В холодное время года или если Вы неразнообразно питаетесь либо ведете нездоровый образ жизни - Вашему организму не хватает витаминов. Это конечно понятно, но как узнать каких именно? Для этого необходимо приглядеться к себе и своему самочувствию.